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产品展示
茶多酚 食品级
型    号:
原 产 地:中国 郑州
更新日期:2017-05-16
起批量(公斤)价格
1-500130.00元/公斤
500-900120.00元/公斤
≥900110元/公斤
全部信息
可销售总数量:9999公斤
单 价:110 元 计量单位:公斤

产品简介



可分为黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、
花色苷类、黄酮类、 黄酮醇类和酚酸类等。其中以儿茶素最为重要,约占多酚类总量 的60%-80%;儿茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几 种单体组成。茶多酚在茶叶 中的含量一般在15%--20%。 在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主,黄烷醇类又以儿茶素类物质为主。儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70%左右。 茶多酚的理化性质

  物理性状 : 1 外观:棕黄、淡黄或淡黄绿色粉末。

  2 性状:易溶于水及乙醇,味苦涩。

  稳 定 性 :在 PH4-8 稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。最高耐热温度在1个半小时内,可达250℃左右,在三 价铁离子下易分解。

  安全性评价 :无毒

 茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇(儿茶素)类,儿茶素占60~80%。 类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁,是形成茶叶色香味的主要成份之一,也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。研究表明,茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用,能有效地阻止放射性物质侵入骨髓,并可使锶90和钴60迅速排出体外,被健康及医学界誉为“辐射克星”。

 

检测标准

检验项目Examination Item

指标Spec:

结果Result

备注 Remark

外观Appearance

黄色粉末 Yellow Powder

合格Conformed

多酚含量Total Tea Polyphenols %

≥98.0

98.6

UV

儿茶素含量Total Catechins %

≥70

78.2

HPLC

EGCG含量 Monomer %

≥ 40.0

45.6

HPLC

咖啡因Caffeine %

≤1.0

0.6

HPLC

干燥失重Loss After Drying %

≤6.0

1.9

103 + 2 ℃

目数 Mesh Size

80 Mesh

合格Conformed

重金属(以铅计)

Heavy Metals(Counted By Lead) PPM

≤ 10.0

合格Conformed

砷 As PPM

≤ 2.0

合格Conformed

总灰份Ash %

≤ 0.3

合格Conformed

525 + 25 ℃

菌落总数Total Bacterial cfu/g

≤ 1000

合格Conformed

霉菌及酵母菌 Mold & Yeast cfu/g

≤ 100

合格Conformed

沙门氏菌 Salmonella

不得检出Negative

未检出Negative

大肠杆菌Colibacillus

不得检出Negative

未检出Negative



 

 

主要用途

简介

茶多酚具有很强的抗氧化作用,其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍,VE的6-7倍,VC的5-10倍,且用量少:0.01-0.03%即可起作用,而无合成物的潜在毒副作用;儿茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用,使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平,能有效防止食品、食用油类的腐败,并能消除异味。

实际上茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鲜防腐,无毒副作用,食用安全同时配上植酸防腐效果更佳。茶叶能够保存较长的时间而不变质,这是其他的树叶、菜叶、花草所达不到的。茶多酚参入其他有机物(主要是食品)中,能够延长贮存期,防止食品退色,提高纤维素稳定性,有效保护食品各种营养成份。其主要用途如下:

糕点及乳制品

对高脂肪糕点及乳制品,如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等,加入茶多酚不仅可保持其原有的风味,防腐败,延长保鲜期,防止食品退色,抑制和杀灭细菌,提高食品卫生标准,延长食品的销售寿命。另外,还可使甜味“酸尾”消失,味感甘爽。

饮料生产

茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料,还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏,从而保证饮料中的各种营养成份。

水果蔬菜保鲜

在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液,就可抑制细菌繁殖,保持水果、蔬菜原有的颜色,达到保鲜防腐的目的。

畜肉制品

茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等,具有良好的保质抗损效果,尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用,并有消除臭味、腥味,防止氧化变色的作用。

食用油贮藏

食用油中加入茶多酚,能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解,从而防止油脂的质变腐败,使油脂的贮藏期延长一倍以上。

6使用限量

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2011)规定茶多酚的使用范围和使用量如下:

(g/kg):基本不含水的脂肪和油,0.4;熟制坚果与籽类,0.2;油炸面制品,0.2;即时谷物,包括碾轧燕麦(片)0.2;方便米面制品0.2。

另外,茶多酚的副产品咖啡因

又称为咖啡碱,为白色晶体或粉末,溶于水、乙醇等,能兴奋大脑皮层,所以有提神作用。常用的制剂是安钠咖(苯甲酸咖啡因),一种中枢兴奋药,能加强大脑皮层兴奋过程,用于神经衰弱和精神抑制状态以及配制复方乙酰水杨酸和氨非咖片等作医药器品。

 

 

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